记者 胡倩 游凤

“我们是鲁渝东西部协作重点企业，重庆市‘专精特新’企业，专注于莼菜精深加工，这里是工厂直播，我是李博士，再次感谢家人们的支持。”

6月18日，记者来到重庆市水火土食品产业有限公司莼菜加工厂，屹立在厂房上方的红色招牌字“莼小丝”十分醒目，走进车间时，看到董事长李颖刚刚结束抖音直播。

“今天这场直播接到订单300多单，有很多都是回头客。”李颖一边查看订单记录，一边安排工人打包发货。

“许多人还不知道莼菜是什么东西，所以我就坚持在直播间给大家介绍。”对于“莼小丝”的直播推广，今年60岁的财经博士李颖总是亲力亲为，还会带着员工一起做直播。

“莼小丝”是一款莼菜即食方便休闲食品，清凉爽口、圆润丝滑，外包装酷似酸奶盒。莼菜作为石柱县特色农产品，也以“开盖即食”的快消品形式不断走向全国各地，受到越来越多消费者的青睐。

作为鲁渝产业帮扶项目，“莼小丝”从品牌建立到推广，一直在探索前行。

鲁渝协作促“良缘” 

淄博实力企业落户石柱

2018年5月，石柱县招商团队到山东省淄博市招商，莼菜产业推介引起了山东水火土网络股份有限公司董事长李颖的注意。一周之后，李颖就随着考察团来到石柱考察，深入黄水、冷水等乡镇了解莼菜产业发展状况和发展前景。

石柱县部分乡镇位于海拔1000-1200米的武陵山脉深处，气温适宜，水源充足，水质优良，正好满足莼菜的生长条件。

然而当时由于缺乏精深加工条件，莼菜只能以“鲜菜”形式出售，产品附加值较低，莼农与合作社收益并不高。

在午餐的饭桌上，服务员上了一份特色凉拌莼菜，作为山东人的李颖不是很能吃辣，于是让服务员再上一盘原味莼菜，在里面加上一些糖，他品尝起来觉得口感还不错。

如果把莼菜做成零食甜品，面向不同口味的消费人群，市场会不会更广阔？

“我以前在果汁行业做了2年经理、3年总监，经验和直觉告诉我，莼菜本身是特色产品，潜在竞争力很强，差异化市场空间很大。”李颖说。

于是，在鲁渝东西部协作政策推动下，李颖铆足一股劲，前后三次来到石柱考察，决定投资莼菜产业。

政策对接、成本测算、厂房建设、商标注册……

2018年8月15日，由山东水火土网络股份有限公司投资，重庆市水火土食品产业有限公司在石柱县工业园区注册落地，厂房占地面积24亩，成为淄博市对口支援石柱县重点产业项目。

技术创新克难关

莼菜即食产品投产面世

公司成立起来了，拿什么产品打开市场呢？

如今消费者对于健康食品的需求愈发强烈，李颖希望能研制一款既好吃又方便，还能保持莼菜营养价值和口感的食品。

为了突破精深加工瓶颈，李颖找到国内莼菜研究专家，通过“院企合作”等形式，建起联合实验室，从莼菜产品到生产设备展开科研攻关。

“最难的就是包装盒研发。刚开始研发的包装盒老是胀包出问题，我们一个批次生产180个，两年半的试生产，浪费将近5万个盒子。”为了解决包装盒问题，李颖跑遍上海、广州、深圳博览会寻找设备厂家，终于找到能耐140度高温的特殊材质包装盒。

经过不懈努力，2021年11月3日，公司正式投产，开盖即食的莼菜休闲食品“莼小丝”面世，公司年产能达2500吨。

联农带农促增收

产业帮扶项目见行见效

“2022年我们大量收购当地莼菜，让莼菜收购价格从2012年的2.5元一斤，涨到了9元一斤，带动2000户以上莼农增收致富。”

莼菜有了附加值，价格上去了，莼农不愁销路，种植莼菜就更有信心。

有了产业，老百姓也能实现就近就业。“我们优先录用周边有就业需求的困难人群，通过技术培训，让他们成为产业工人。”李颖告诉记者，“莼小丝”加工厂厂长、副厂长、技术员、流水线工人基本都是石柱县本地人。

“在这里工作比较轻松，氛围也好，一年下来工资收入4万多元，主要是离家近，还能接送两个孩子上下学，家庭工作两不误。”谈到工作感受时，家住下路街道金彰社区的朱江霞幸福感满满。

“我把厂房建在这里，技术留在这里，我的工人也是这里的本地人。”李颖把加工厂当成家，把工人当成家人。

如今，“莼小丝”品牌效应逐步凸显，销量逐年递增，斩获多项大奖。

2023年，李颖带着“莼小丝”作为重庆特色食品和高端馈赠品，在全国各地参加了30多场“门槛”较高的大型博览会和展销会，多次成为展位零售爆品。

2023年3月17日，在第四届“重庆好礼”大赛中，“莼小丝”荣获金奖，同时荣获重庆外事礼品证书；同年8月14日，“莼小丝”荣登央视七套进行品牌展播。

谈到公司今后的发展方向，李颖说：“我们公司的战略目标就是立足石柱县莼菜产业，面向国内国际市场，做大做强莼菜精深加工产业，使公司成为莼菜精深加工行业的全球龙头企业。”