怡留香食品公司存放的酱缸 记者 罗贤为 摄

华龙网记者李天春实习生周永多

蓝天白云，青山如黛。8月底，走进石柱县龙沙镇的田间地头，一串串火红的辣椒映入眼帘。村民们正在采摘红辣椒，乡村振兴的丰收美景，在绿色的大地上徐徐铺开。

下午3点，位于龙沙镇的重庆小天鹅百福食品公司的生产车间外面，停着一辆24吨的大卡车，工人们正将一件件新鲜出炉的火锅底料搬上车。这车火锅底料主要运往成都。

“石柱红”的前世：

全国十大名椒远销国外

石柱种植辣椒的历史悠久，“石柱红”辣椒全国闻名。

据《石柱县志》和《石柱县供销合作社志》记载：上世纪六十年代，产品曾远销斯里兰卡。

“石柱红”在石柱扎根、发展的图谱清晰可见：

2000年，石柱把辣椒产业作为全县的重点产业来发展。

2020年，“石柱红”辣椒入选全国　　十大名椒。

2021年，“石柱红”辣椒被纳入第二批全国名特优新农产品名录。

2022年，“石柱红”辣椒被重庆市确定为地理标志农产品保护工程重点支持对象。

2023年初，石柱县提出以成渝地区双城经济圈建设为总牵引，坚持将产业振兴作为乡村振兴的重中之重，提质发展黄连、辣椒、莼菜“三色”产业。

龙沙镇距石柱县城20多公里，青山环绕，交通便捷，辣椒种植面积达6700亩，是“石柱红”辣椒核心产区。

镇党委、政府领导班子抓住“三色”产业发展的机会，通过支部领着干、干部包片干、党员带着干的方式，激发群众种植辣椒的热情。

青山环绕，满目苍翠。

今年以来，日照好，雨水充足。龙沙镇的辣椒产业发展，迎来跨越式的发展机会。

“石柱红”的今生：

产业发展改变乡村模样

秋天，又见“石柱红”。

龙沙镇长坪村是石柱县千亩级种植示范基地。一串串红红的辣椒挂在田间地头，给秋天披上了“红装”。

今年65岁的村民马培于，戴着帽子，躬着腰，在辣椒地里快速采摘。趁着辣椒丰收时节，村民给辣椒种植大户采摘鲜椒，劳务报酬按0.8元/斤计算。马培于在家中闲着也是闲着，采摘辣椒虽然有点累，但是有收入；采摘辣椒的时候，与旁边的村民们有说有笑。

这段时间，龙沙镇诚昊辣椒专业合作社负责人姚成有点忙。辣椒收购旺季，他要组织人到村民家中收购辣椒。然后把辣椒烘干，除卖给重庆小天鹅百福食品公司外，还销往市内外其他市场。

今年辣椒长势好，秋天一片红。姚成预计，今年收购的鲜椒将达1600吨，产值近千万元，大部分收入会进入村民们的囊中。

龙沙镇看准辣椒的市场前景，聚焦石柱县“三色经济”发展主题，将辣椒产业作为全镇特色产业和乡村振兴主导项目来抓，通过建基地、强加工、扩市场等方式，高位推动辣椒产业发展。

姚成说，专业合作社目前只有一台辣椒烘干机，满足不了辣椒粗加工的需要。下一步，姚成打算扩建厂房，增加一台辣椒烘干机，还将进行泡椒研发和辣椒深加工，把辣椒产业做大。

村民们谈论辣椒时，脸上总是带着笑容。辣椒产业发展改变了长坪村的模样，也给龙沙镇的经济发展带来蓬勃生机。一串串“石柱红”，挂在希望的田野，给村民们带来不菲的收入，也挑起龙沙镇乡村振兴的“大梁”。

“石柱红”的未来：

打造全国知名辣椒小镇

乡村要振兴，产业振兴是关键。2005年，龙沙镇通过招商引资，吸引怡留香食品公司落户，纯土法酿造的酱油、醋、豆瓣等食品，卖到全国各地，深受消费者青睐。

2007年，重庆小天鹅百福食品公司也落户龙沙镇，生产的小面调料和火锅底料，不仅在国内市场占有一席之地，还远销欧美。

龙头食品企业落户龙沙镇，带动了村民的收入增长。对此，油房社区居民冉静玲感受很深。

冉静玲曾在山东打工。为照顾家中的孩子，前几年她回到家乡，先后在重庆小天鹅百福食品公司、怡留香食品公司上班。每月有2000多元的收入，还能照顾家中的老人、孩子，冉静玲感觉很不错。

和冉静玲一样，还有30多名村民在怡留香食品公司上班。记者在采访过程中，冉静玲端上来一小杯怡留香酱油，顿时纯正的酱香扑鼻，沁人心脾。

人生总会有起伏，企业也一样。前几年，石柱的辣椒产业处于低谷，怡留香食品公司也受到影响，严重时甚至濒临关门。

2022年，龙沙镇党委政府班子成员，为怡留香食品公司多处奔走，开拓市场、争取资金帮扶，让企业起死回生，重拾发展壮大的信心，成为石柱县优化营商环境的十大案例之一。

人心齐，泰山移。今年5月，龙沙镇成功申报“全国农业产业强镇”，为乡村振兴插上腾飞翅膀。据了解，石柱正在加快推动辣椒市级现代智慧农业产业园建设。占尽天时、地利、人和之便的龙沙镇，当然不会放过这个发展的好机会。

据该镇有关负责人介绍，辣椒产业发展已经有一定基础。下一步，龙沙镇将积极推动辣椒网络交易平台建设，争取建成全县辣椒制品集散中心，打造具有石柱辨识度的全国辣椒小镇，在成渝地区双城经济圈建设中做出新成就。

立足当下，抢跑未来。龙沙镇的乡村振兴之路，清晰可见。